Keresés

Receptajánló

Hefeknédli

5 dkg élesztőt megfuttatunk 2 dl tejbe...
<< 2019 Március >>
KeSzeCsüSzoVa
    123
45678910
11121314151617
181920
21
222324
25262728293031
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Tökös-mákos rétes

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Nemzetiségek: Horvát

Knézy Judit tanulmányában a rétes szó mellett szintén a gibanica elnevezést használja, és azt írja, hogy a bolhóiak búcsúját „tökös búcsúnak” nevezték a rétes töltelékéről. A készítését Ábrahám Gézáné írta le a Vasi-zalai parasztételek c. könyvében (74).

Hozzávalók:
3-4 kg-os főzőtök                50 dkg lisztből készített rétestészta
40 dkg mák                25 dkg zsír
30 dkg cukor                5 dl tejföl
1 tojás sárgája, pici só

A tököt hámozzák, kettévágják, magvas részét kiszedik, mossák, szárazra törlik, legyalulják, sózzák, ritka szövésű vászonzacskóba rakják, lekötik, súllyal lenyomják, lepréselik. A mákot megdarálják, a rétestésztát a szokásos módon elkészítik. A kinyújtott rétestésztát olvasztott zsírral meglocsolják, rárakják a darált, cukros mákkal kevert tököt, tojássárgájával kevert tejföllel meglocsolják, felcsavarják, zsírozott tepsibe helyezik, tetejét zsírral, tejföllel meglocsolják, és sütőben megsütik.

Baranya