Keresés

Receptajánló

Aszalt szilva kásával

Valamikor a romák szilveszteri étele v...
<< 2020 Július >>
KeSzeCsüSzoVa
  123
4
5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Tökös-mákos rétes

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Nemzetiségek: Horvát

Knézy Judit tanulmányában a rétes szó mellett szintén a gibanica elnevezést használja, és azt írja, hogy a bolhóiak búcsúját „tökös búcsúnak” nevezték a rétes töltelékéről. A készítését Ábrahám Gézáné írta le a Vasi-zalai parasztételek c. könyvében (74).

Hozzávalók:
3-4 kg-os főzőtök                50 dkg lisztből készített rétestészta
40 dkg mák                25 dkg zsír
30 dkg cukor                5 dl tejföl
1 tojás sárgája, pici só

A tököt hámozzák, kettévágják, magvas részét kiszedik, mossák, szárazra törlik, legyalulják, sózzák, ritka szövésű vászonzacskóba rakják, lekötik, súllyal lenyomják, lepréselik. A mákot megdarálják, a rétestésztát a szokásos módon elkészítik. A kinyújtott rétestésztát olvasztott zsírral meglocsolják, rárakják a darált, cukros mákkal kevert tököt, tojássárgájával kevert tejföllel meglocsolják, felcsavarják, zsírozott tepsibe helyezik, tetejét zsírral, tejföllel meglocsolják, és sütőben megsütik.

Baranya