Keresés

Receptajánló

Kopácsi „csiptetős” ponty

halsütés szabad tűzön, parázs felet...
<< 2018 November >>
KeSzeCsüSzoVa
   1234
567891011
12131415
16
1718
19202122232425
2627282930  
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Tökös-mákos rétes

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Nemzetiségek: Horvát

Knézy Judit tanulmányában a rétes szó mellett szintén a gibanica elnevezést használja, és azt írja, hogy a bolhóiak búcsúját „tökös búcsúnak” nevezték a rétes töltelékéről. A készítését Ábrahám Gézáné írta le a Vasi-zalai parasztételek c. könyvében (74).

Hozzávalók:
3-4 kg-os főzőtök                50 dkg lisztből készített rétestészta
40 dkg mák                25 dkg zsír
30 dkg cukor                5 dl tejföl
1 tojás sárgája, pici só

A tököt hámozzák, kettévágják, magvas részét kiszedik, mossák, szárazra törlik, legyalulják, sózzák, ritka szövésű vászonzacskóba rakják, lekötik, súllyal lenyomják, lepréselik. A mákot megdarálják, a rétestésztát a szokásos módon elkészítik. A kinyújtott rétestésztát olvasztott zsírral meglocsolják, rárakják a darált, cukros mákkal kevert tököt, tojássárgájával kevert tejföllel meglocsolják, felcsavarják, zsírozott tepsibe helyezik, tetejét zsírral, tejföllel meglocsolják, és sütőben megsütik.

Baranya