Keresés

Receptajánló

Vörösmarti halpaprikás

(Burján István) Hozzávalók: ponty, ...
<< 2021 Január >>
KeSzeCsüSzoVa
    123
45678910
11121314151617
1819
20
21222324
25262728293031
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Szárma búzadarával

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Tájegységek: Közép-baranyai csoport
Nemzetiségek: Horvát

(Dragovácz Ágnes, Pogány)

A horvátok hagyományos lakodalmi étele. Télen savanyú, nyáron édes káposztából készítjük. A hagymát felkockázzuk, zsíron megpirítjuk, majd a tűzről levéve édes paprikával megszórjuk. A krumplit megreszeljük, a házi sonkát, szalonnát apró kockákra vágjuk és a krumplihoz keverjük. Darált húst és búzadarát teszünk még hozzá, sóval, borssal, csípős paprikával ízesítjük, majd ráöntjük a megpirított hagymára. Mindezt nyers tojással jól összekeverjük és a tölteléket a káposztalevelekbe töltjük. A megtöltött káposztaleveleket lábasba rakjuk, vízzel fel-öntjük, paradicsomlével dúsítjuk. Régen a disznóöléskor lesütött és zsírban tárolt oldalast illetve velős csontot is tettek bele. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Baranya