Keresés

Receptajánló

Vörmös

Már csak az öregek ismerik ezt az éte...
<< 2019 Január >>
KeSzeCsüSzoVa
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Szárma búzadarával

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Tájegységek: Közép-baranyai csoport
Nemzetiségek: Horvát

(Dragovácz Ágnes, Pogány)

A horvátok hagyományos lakodalmi étele. Télen savanyú, nyáron édes káposztából készítjük. A hagymát felkockázzuk, zsíron megpirítjuk, majd a tűzről levéve édes paprikával megszórjuk. A krumplit megreszeljük, a házi sonkát, szalonnát apró kockákra vágjuk és a krumplihoz keverjük. Darált húst és búzadarát teszünk még hozzá, sóval, borssal, csípős paprikával ízesítjük, majd ráöntjük a megpirított hagymára. Mindezt nyers tojással jól összekeverjük és a tölteléket a káposztalevelekbe töltjük. A megtöltött káposztaleveleket lábasba rakjuk, vízzel fel-öntjük, paradicsomlével dúsítjuk. Régen a disznóöléskor lesütött és zsírban tárolt oldalast illetve velős csontot is tettek bele. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Baranya