Keresés

Receptajánló

Báránysült Kelet-Mecsek Gyöngyei módra

Hozzávalók: -          bárá...
<< 2019 December >>
KeSzeCsüSzoVa
      1
2345678
910
11
12131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Saueres mit Hefenknädl

Repetkategóriák: Szárnyas ételek
Tájegységek: Geresdháti csoport
Nemzetiségek: Német

jérce savanyú mártásban, sós kelt tésztával (Steiner Ferencné, Palotabozsok)

Hozzávalók: 1 jérce, 2 fej hagyma, pirospaprika, só, bors, babérlevél, 2 kanál liszt, kis ecet. A kelt tésztához: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, só, zsír.

Az élesztőt langyos vízben egy csepp cukorral felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, sózzuk. Az élesztővel, egy kis zsírral, langyos vízzel, közepes keménységű tésztát dagasztunk. Letakarva kelni hagyjuk. Ha megkelt, 4 cipóra osztjuk, kinyújtjuk, kis olvasztott zsírral megkenjük, feltekerjük, két végét megfogva, egymáson átcsomózva tepsibe tesszük. Kicsit pihentetjük, forró sütőbe téve megsütjük. Sütés közben sós vízzel kenegetjük.

A jércét feldaraboljuk. A hagymát kockára vágva kevés zsíron megpirítjuk. Ízlés szerint pirospaprikával megszórjuk, rátesszük a húst, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, majd puhára főzzük. 2 kanál lisztből vízzel habarást készítünk, amivel a levet besűrítjük. Kis ecettel savanyítjuk, és a kelt tésztával tálaljuk.

Baranya