Keresés

Receptajánló

Lángos

kemence fenekén sült (Tömös Mihó L...
<< 2018 November >>
KeSzeCsüSzoVa
   1234
567891011
121314
15
161718
19202122232425
2627282930  
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Régi sváb lakodalmi rétes

Repetkategóriák: Édességek
Tájegységek: Sárközi csoport
Nemzetiségek: Német

(Brandt Petra, Mohács)

„Régebben a lakodalmakat a házaknál tartották. Napokkal előtte nagy volt a készülődés: disznóvágás, sütés, főzés. Az esküvő napján megmozdult a falu apraja-nagyja. Az igaz szó kimondása után jöhetett a nagy mulatság. Az ünnepség fénypontja a vacsora volt. Először hozták a húslevest, majd a finom paradicsomszószt főtt hússal, és utána a rétest.”

Hozzávalók (4 tepsihez): 1 kg liszt, 2 tojás, 1 evőkanál zsír, csipet só, víz.

A hozzávalókból puha tésztát keverünk. A felvert tésztából 8 cipót készítünk, és pihenni hagyjuk. Minden egyes töltelékhez két cipót használunk, amit papír vékonyságúra nyújtunk. A „rétes kígyókat” jól kizsírozott tepsibe rakjuk, és a tetejét tejföllel bekenjük.

Töltelékek: 1 tepsi réteshez

Túrós: 1 kg túrót összetörünk, hozzáadunk 2 pohár cukrot, 5 habosra felvert tojást, majd összedolgozzuk.

Mákos: 40 dkg mákot megdarálunk, reszelt citromhéjat, 1 bögre (2 dl) cukrot adunk hozzá. 4 tojást habosra verünk, és az egészet összedolgozzuk.

Almás: 2 kg almát megtisztítunk, lereszelünk. Kis ideig állni hagyjuk, majd kinyomjuk. Fahéjas cukorral összekeverjük, felvert tojást csurgatunk bele.

Diós: Ugyanúgy készítjük, mint a mákosat, de mielőtt megtöltjük – ha van –, birsalmát reszelünk bele.

Baranya