Keresés
Receptajánló
Kötött (kötözött) gombóca-leves
(Tömös Mihó László, Kemse)
Diónyi...
Pásztortarhonyás bürgepörkölt
Repetkategóriák: Hagyományos paraszti ételek
Hozzávalók: (4 személyre)
- 80 dkg kockázott birkacomb
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 10 dkg sertészsír
- 5 dkg kalocsai őrölt paprika
- 1 kk. köménymag
- só, bors,
Elkészítés:
A hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk az átmosott, kockázott birkahúst. Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, zsírjára sütjük, azután belerakjuk a héjától leforrázott paradicsomot, a kockákra vágott paprikát és a zúzott fokhagymát. Meghintjük őrölt pirospaprikával, összekeverjük, zsírjára pörköljük, azután felöntjük kevés vízzel és állandó kevergetés mellett lassú tűzön kb. 2,5 – 3 óra alatt puhára főzzük. Ha a levét lefővi, a folyadékot pótoljuk.