Keresés

Receptajánló

Székelykáposzta gombával

(Sipos Mihály, Sásd) Hozzávalók: 1 ...
<< 2018 November >>
KeSzeCsüSzoVa
   1234
567891011
121314
15
161718
19202122232425
2627282930  
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Párolt káposzta kelt gombóccal

Repetkategóriák: Zöldséges ételek
Tájegységek: Geresdháti csoport
Nemzetiségek: Német

(Rumszauer Béláné, Máriakéménd)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 nagyobb fej hagyma, 1 púpos kanál hideg zsír, 5-6 db babérlevél, 10 szem feketebors, 60 dkg oldalas (sertés), 15 dkg füstölt szalonna, 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, csapott teáskanál só, 3 dl tej.

A savanyú káposztát enyhén kimossuk és a felét egy ötliteres lábosba rakjuk. Apróra összevágjuk a hagymát, melynek szintén a felét rászórjuk a káposztára. Egész borssal megszórjuk, rárakjuk a feldarabolt oldalast és a felszeletelt szalonnát, majd a félretett káposztát és a fele hagymát. A szélén benyomjuk, a babérlevelekkel ízesítjük és a tetejére zsírt teszünk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a húst ellepje. Mire az oldalas megpuhul, elkészítjük a kelt tésztát. A megkelt tésztát kanállal gombócformában rárakjuk a káposztára, és lefedve körülbelül 20-25 percig főzzük. Ha a fedő nem fér rá, egy tálat borítunk rá, hogy a gombócoknak legyen helyük megdagadni.

Baranya