Hozzávalók

•          parasztsonka
•          kolbász
•          újhagyma
•          6 tojás
•          só
•          Å‘rölt feketebors
•          csomagolt hasábburgonya

Elkészítés:

A parasztsonkát apróra kockázom, majd rászórok néhány karika kolbászt is. Az újhagymát megmosom, majd a hagyma részét, illetve a zöldjének egy részét is felkarikázom. Leütöm a tojásokat és felverem.

Egy vasserpenyÅ‘be teszem a hozzávalókat, zsiradék nélkül, mert a sonka és a kolbász elég zsírt ad. Addig pirítom a sonkát, míg ki nem süti zsírját, eközben a többi hozzávaló is megsül, illetve a néhány szál hasábburgonya is megpuhul. Ráöntöm a 6 tojást, borsozom, ha kell sózom, majd ízlés szerinti keménységűre sütöm a rántottát. Friss kenyérrel tálalom.