Hozzávalók 6 fÅ‘ részére:

• 50-60 dkg konyhakész, karikára vágott krumpli annyi hideg vízben, amennyi ellepi 
• 25 dkg soktojásos házi lebbencstészta
• 15-20 dkg füstölt mangalica szalonna (lehet vegyesen, húsos szalonnával)
• szalonnabÅ‘r 
• 2 közepes fej makói hagyma apróra vágva
• só, bors 

Elkészítés:

Közepes tűzön kiolvasztom a szalonna zsírját, a tepertÅ‘t kihalászom, félreteszem. A szalonnazsírban megpirítom a kézben kisebb darabokra ropogtatott tésztát és megpirítom. A megpirult tésztát kihalászom egy tányérra, félreteszem. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadom a hagymát és üvegesre pirítom. Hozzáadom a krumplit, amit közepes tűzön sütök, míg üveges nem lesz. Visszateszem bele a tepertÅ‘t.Sózom, borsozom, megvárom, míg egy kis levet enged, ezt elfÅ‘zöm. Felöntöm annyi vízzel, ami kb. kétujjnyira ellepi és majdnem puhára fÅ‘zöm benne a krumplit. A tésztát visszateszem a krumplira, hagyom, hogy magtól tűnjön el a lében, nem kavarom, nem piszkálom. Amikor a tészta kezd beépülni a krumpli közé, akkor megszurkálom a fÅ‘zÅ‘kanállal, és hagyom, hogy együtt fÅ‘jön, majd késÅ‘bb piruljon a tészta a krumplival. Amikor összeállt, akkor megforgatom párszor, van, hogy jobban lepirítom, van, hogy világosabbra hagyom.