Keresés

Receptajánló

Székelykáposzta gombával

(Sipos Mihály, Sásd) Hozzávalók: 1 ...
<< 2018 Június >>
KeSzeCsüSzoVa
    123
45678910
11121314151617
1819202122
23
24
252627282930 
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Legényfogó krumplitalpas

Repetkategóriák: Hagyományos paraszti ételek

Hozzávalók

 

Személyenként  2 nagyobb burgonya,  továbbá 30 dkg sertéshús (pl. tarja) darálva, őrölt feketebors, pirospaprika, só, őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna vagy szeletelt bacon

 

Elkészítés 

 

A krumplikat héjukban, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk (de héjukban is hagyhatjuk), félbevágjuk. A fél krumplik alját levágjuk (vagyis talpat készítünk nekik, hogy könnyebben megálljanak). Belsejüket kiskanállal óvatosan kivájjuk. A húst 5 dkg szalonna kiolvasztott zsírján átpirítjuk, majd paprikával megszórjuk és kb. 1 dl hideg vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a köményt és addig pároljuk, amíg a leve csaknem elfogy, de még szaftos.

A fűszeres hússal megtöltjük a krumplikat, majd mindegyiket egy-egy szelet baconbe tekerjük (vagy egy-egy vékony szelet szalonnát teszünk a tetejükre). Tepsibe rendezzük és magas hőfokon szép pirosra sütjük.

 

Tipp 

 

Még egyszerűbb, ha a megtisztított, nyers krumplikat formázzuk és  azokba a fűszerezett darált húst is nyersen töltjük bele, majd alufóliával takarva sütőbe tesszük és végül az alufóliát levéve pirítjuk meg az ételt.

 

(www.vilagrecept.hu)

Baranya