(Tömös Mihó László, Kemse)

1 liter tejet 6 dkg élesztÅ‘vel, cukor és só hozzáadásával felfuttatunk. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy erÅ‘sebb tészta legyen, mint a fánké. Langyos zsírral (1 kanál) hólyagosra kiverjük. Jól megkelesztjük. Egy abroszt erÅ‘sen belisztezünk 1x1 méteres részen. Erre borítjuk és húzzuk ki a tésztát. Olvasztott zsírral megkenjük és a tölteléket rákenjük. Töltelék lehet: mák, dió, mogyoró vagy meggy. Az abrosszal ráhajtogatjuk a tésztát a töltelékre. Ha üresen hagyjuk és a zsírozott részt csak porcukorral hintjük be, majd feltekerjük és kisütjük – ez az igazi kÅ‘t rétes régiesen. (Nem kell túl vékonyra elhúzni a tésztát a megtöltés elÅ‘tt, mert akkor nem lehet olyan puha részt harapni belÅ‘le evéskor.)