Keresés

Receptajánló

Töltött káposzta

A füstölt hátszínt, csülökhúst va...
<< 2020 Október >>
KeSzeCsüSzoVa
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26
2728293031 
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Kopácsi „csiptetős” ponty

Repetkategóriák: Halételek
Tájegységek: Közép-baranyai csoport
Nemzetiségek: Horvát

halsütés szabad tűzön, parázs felett (Burján István)

Hozzávalók: 1,5-2 kg-os ponty. Az 50-60 centiméteres, ujjnyi vastagságú nyers fűzfavesszőt kb. a feléig behasítjuk. A hasíték alját vesszővel jól elkötjük, hogy tovább ne repedhessen. A halat a hátán, a gerinc mentén bontjuk fel. Bevagdossuk, megsózzuk, és úgy tesszük a hasíték közé, majd a nyárs hegyét összekötjük. A hal testén keresztül 2 vékony nyársvesszőt szúrunk rézsút, hogy a halat a csíptető a nyárshoz szorítsa. 20 perc után tapintással állapítjuk meg, hogy megsült-e.

Baranya