Hozzávalók:

• 20 dkg szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk. fűszerpaprika
• 40 dkg köleskása
• 1/2 liter tej

Elkészítés:

Az apróra vágott szalonnát kiolvasztjuk, az apróra vágott hagymát megpirítjuk rajta, elkeverjük a fűszerpaprikával és rátesszük a köleskását, vízzel felöntve puhára főzzük. Tálalás előtt hideg tejjel leöntjük. Innen kapta a nevét is, a tej a tál karimájáig ért.

(Magyarország hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeinek gyűjteménye)