a baranyai konyha egyik kedvenc specialitása. Ízek és illatok meglepetése. a pörkölthöz házi, túrós tésztát szolgálunk, az eredmény csodálatos ínyencség.

Hozzávalók

1 kg harcsa, 300 g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kanál orölt édes paprika, 1 kanál orölt eros paprika, 100 g szalonna, 1 eros feferóni, 2 kanál olaj. Köret: 250 g tészta, 300 g tehéntúró, 50-100 ml fozotejszín, 2 kanál Vegeta, 20 g vaj.

Elkészítés

A halat megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a szalonnát pedig kockára. A szalonnát forró olajon rövid ideig sütjük és kivesszük. Erre a zsiradékra tesszük a vöröshagymát, röviden sütjük és a tuzhelyrol az edényt félrevesszük. Hozzáadjuk az orölt édes és eros paprikát, felöntjük 100 ml vízzel és vissza tesszük a tuzhelyre. A vöröshagymára elosztjuk a halszeleteket és felöntjük forró vízzel annyira, hogy ellepje a halat. Ezután hozzáadjuk az eros fefrónit, az apróra vágott fokhagymát és lassú tüzön 25-30 percig fozzük. A tésztát sós vízben kifozzük és leszurjük. Szélesebb serpenyoben olvasszuk el a vajat, adjuk hozzá a tejszínt és végül a leszurt tésztát. Jól keverjük össze és röviden fozzük. A tehéntúrót jól csepegtessük le, keverjük bele a tésztába és tegyük rá a sültszalonnát.