Keresés

Receptajánló

Krumpligánica

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 dkg lis...
<< 2018 Január >>
KeSzeCsüSzoVa
1234567
891011121314
15161718192021
22
232425262728
293031    
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Halpaprikás

Repetkategóriák: Halételek
Tájegységek: Sárközi csoport
Nemzetiségek: Horvát

Szlavóniai és baranyai konyhák specialitása, legalább két fajta halból készítik és házi, széles metélttel tálalják. Evés közben először kimerik a tésztát, majd rá a levet.

Hozzávalók

1 kg hal (harcsa és ponty), 1,3 l víz, 2 dl fehérbor, 500 g vöröshagyma, 2 - 3 gerezd fokhagyma, 3 kanál olaj, 1 kanál őrölt, édes paprika, 1 - 2 szárított, kis erős paprika (csili), só, szemes bors.

Elkészítés

megtisztítjuk a halat, megmossuk és szeletekre vágjuk. Az edényben, forró olajon aranysárgára sütjük az apróra összevágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az őrölt édespaprikát, az összetört csilit, a szemesborsot és felöntjük vízzel. Hagyjuk tíz percig forrni. Tegyük hozzá a halszeleteket, a fehérbort és negyven percig lassan főzzük keverés nélkül, időnként megrázogatjuk. Külön főzzük ki a széles metéltet.

Baranya