Kelt tésztából készült, baba alakú, feldíszített kalács, amit hagyományosan keresztelÅ‘re vittek a keresztszülÅ‘k ajándékba (fiú gyermeknél lány-, lány gyermeknél fiú babát) (gasztroangyal)

Hozzávalók:

• 2 kg liszt
• 6 dkg élesztÅ‘
• 8 egész tojás
• 8 evÅ‘kanál cukor
• 1 kiskanál só
• kb.: 7,5 dl tej (amennyit a tészta felvesz)
• 20 dkg disznózsír

A töltelékekhez

• 30 darált mák+25 dkg porcukor
• 30 dkg darált dió+20 dkg porcukor
• 20 dkg mazsola vagy aszalt szilva
• 1 tojás a kalács kenéséhez 

Elkészítés:

Az élesztÅ‘t kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, a tojásokat, a cukrot, a sót és annyi langyos tejjel amennyit felvesz, kalácstésztát dagasztunk. Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor adjuk csak hozzá az olvasztott zsírt és tovább dagasztjuk, amíg a tészta elválik a kéztÅ‘l és az edény falától. Langyos helyen, letakarva 1 órát hagyjuk kelni.

Amikor a tészta szépen megkelt kicsit átgyúrjuk, egy nagyobb hengerré sodorjuk és 4 egyenlÅ‘ részre vágjuk. Három darab tésztát nagyjából ujjnyi vastagra nyújtunk, az egyiket a porcukorral elkevert mákkal, a másikat a porcukorral elkevert dióval a harmadikat pedig a mazsolával vagy aszalt szilvával egyenletesen megkenjük és feltekerjük. Ezt a három szálat összefonjuk és egy kizsírozott tepsibe fektetjük. (Ez lesz a babapólya.) A negyedik darab tésztából kis fonatokat készítünk és ezzel díszítjük a kalácsot. Lehet a fonatokból arcocskát is készíteni a „babának”. Ezután letakarva ismét 1 órát hagyjuk kelni. MielÅ‘tt a sütÅ‘be tennénk a tetejét megkenjük a felvert tojással és elÅ‘melegített sütÅ‘ben körülbelül 1 órát sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.