Keresés
Receptajánló
Lecsós máj Vendégváró Bács-Kiskun módra
Fumu
Kelt tésztából készült, baba alakú, feldíszített kalács, amit hagyományosan keresztelőre vittek a keresztszülők ajándékba (fiú gyermeknél lány-, lány gyermeknél fiú babát) (gasztroangyal)
Hozzávalók:
- 2 kg liszt
- 6 dkg élesztő
- 8 egész tojás
- 8 evőkanál cukor
- 1 kiskanál só
- kb.: 7,5 dl tej (amennyit a tészta felvesz)
- 20 dkg disznózsír
A töltelékekhez
- 30 darált mák+25 dkg porcukor
- 30 dkg darált dió+20 dkg porcukor
- 20 dkg mazsola vagy aszalt szilva
- 1 tojás a kalács kenéséhez
Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, a tojásokat, a cukrot, a sót és annyi langyos tejjel amennyit felvesz, kalácstésztát dagasztunk. Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor adjuk csak hozzá az olvasztott zsírt és tovább dagasztjuk, amíg a tészta elválik a kéztől és az edény falától. Langyos helyen, letakarva 1 órát hagyjuk kelni.
Amikor a tészta szépen megkelt kicsit átgyúrjuk, egy nagyobb hengerré sodorjuk és 4 egyenlő részre vágjuk. Három darab tésztát nagyjából ujjnyi vastagra nyújtunk, az egyiket a porcukorral elkevert mákkal, a másikat a porcukorral elkevert dióval a harmadikat pedig a mazsolával vagy aszalt szilvával egyenletesen megkenjük és feltekerjük. Ezt a három szálat összefonjuk és egy kizsírozott tepsibe fektetjük. (Ez lesz a babapólya.) A negyedik darab tésztából kis fonatokat készítünk és ezzel díszítjük a kalácsot. Lehet a fonatokból arcocskát is készíteni a „babának”. Ezután letakarva ismét 1 órát hagyjuk kelni. Mielőtt a sütőbe tennénk a tetejét megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben körülbelül 1 órát sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.