Keresés

Receptajánló

Tyúkhúsleves Góbék & Székölyök módra

Hozzávalók: -          tyúk ...
<< 2019 Február >>
KeSzeCsüSzoVa
    123
45678910
1112131415
16
17
18192021222324
25262728   
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Dampfklész

Repetkategóriák: Tészták
Tájegységek: Baranyazugi csoport
Nemzetiségek: Német

(id. Valki Alajosné, Bikal; gyűjtötte: Bartos Mónika, Szabó Ágnes, Bikal)

1 kg lisztből 1 tojással, 5 dkg élesztővel kelt tésztát készítünk. Ha megkelt, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle. Ha az alábbiakban elkészített káposzta forrni kezd, a fánkokat ráhelyezzük.

Egy hagymát apróra vágunk, majd egy nagy lábasban zsíron megpirítjuk. 1 kg savanyú káposztát adunk hozzá, majd az egészet összekeverjük és elterítjük az edény alján. Őrölt paprikával meghintjük, vízzel felengedjük és fedő alatt forrásig melegítjük. Amikor a fánkok rákerülnek a káposztára, a fazekat egy tállal beborítjuk, hogy több gőz legyen, és ebben a gombóc jó puhára főhessen. Egy óráig főzzük lassú tűznél. Tálaláskor tejföllel locsoljuk.

Baranya