Keresés

Receptajánló

Kőtt (kelt) rétes

(Tömös Mihó László, Kemse) 1 liter...
<< 2019 December >>
KeSzeCsüSzoVa
      1
2345678
9
101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Dampfklész

Repetkategóriák: Tészták
Tájegységek: Baranyazugi csoport
Nemzetiségek: Német

(id. Valki Alajosné, Bikal; gyűjtötte: Bartos Mónika, Szabó Ágnes, Bikal)

1 kg lisztből 1 tojással, 5 dkg élesztővel kelt tésztát készítünk. Ha megkelt, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle. Ha az alábbiakban elkészített káposzta forrni kezd, a fánkokat ráhelyezzük.

Egy hagymát apróra vágunk, majd egy nagy lábasban zsíron megpirítjuk. 1 kg savanyú káposztát adunk hozzá, majd az egészet összekeverjük és elterítjük az edény alján. Őrölt paprikával meghintjük, vízzel felengedjük és fedő alatt forrásig melegítjük. Amikor a fánkok rákerülnek a káposztára, a fazekat egy tállal beborítjuk, hogy több gőz legyen, és ebben a gombóc jó puhára főhessen. Egy óráig főzzük lassú tűznél. Tálaláskor tejföllel locsoljuk.

Baranya