Keresés

Receptajánló

Galambleves

A galambot tisztítják, belezik, húsr...
<< 2018 Június >>
KeSzeCsüSzoVa
    123
45678910
11121314151617
1819202122
23
24
252627282930 
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Dampfklész

Repetkategóriák: Tészták
Tájegységek: Baranyazugi csoport
Nemzetiségek: Német

(id. Valki Alajosné, Bikal; gyűjtötte: Bartos Mónika, Szabó Ágnes, Bikal)

1 kg lisztből 1 tojással, 5 dkg élesztővel kelt tésztát készítünk. Ha megkelt, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle. Ha az alábbiakban elkészített káposzta forrni kezd, a fánkokat ráhelyezzük.

Egy hagymát apróra vágunk, majd egy nagy lábasban zsíron megpirítjuk. 1 kg savanyú káposztát adunk hozzá, majd az egészet összekeverjük és elterítjük az edény alján. Őrölt paprikával meghintjük, vízzel felengedjük és fedő alatt forrásig melegítjük. Amikor a fánkok rákerülnek a káposztára, a fazekat egy tállal beborítjuk, hogy több gőz legyen, és ebben a gombóc jó puhára főhessen. Egy óráig főzzük lassú tűznél. Tálaláskor tejföllel locsoljuk.

Baranya