Hozzávalók 5 adagra:
20 dkg nagy szemű tarkabab            2 dl tejföl
20 dkg füstölt hús vagy füstölt kolbász    só
1 evőkanál liszt                őrölt bors
pár szem szegfűszeg                fél citrom leve
25 dkg birsalma
A tisztított szárazbabot előző este beáztatják, a füstölt húst mossák, kockára vágják, a birsalmát megmossák és szeletelik. A babot sóval, borssal ízesített vízben a füstölt hússal együtt puhára főzik, félfövésben hozzárakják a birsalmát, citromlével ízesítik, tejföllel elkevert liszttel behabarják és kiforralják. Hidegen és melegen egyaránt tálalják.